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Míticos y característicos
Cvne cultiva la mitad de sus necesidades de uva. El resto de la uva se adquiere mediante contratos con agricultores de los mejores pagos de La Rioja.
De los viñedos de Rioja Alta surge la gama Imperial. Vino de Rioja Alta que desde su primera aparición en los años veinte ha sido el buque insignia de esta bodega.
En esta bodega también se elabora la gama de vinos fundadores, los Cune. La gama empezó con el Cune Clarete (hoy en día llamado Crianza), al cual se le unió su hermano mayor, Cune Reserva, y un Blanco y Rosado.
Otro de los grandes vinos de esta bodega es el mítico y característico vino Blanco seco de Rioja, Monopole, así como el Blanco semidulce de Cvne, Corona.
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Una bodega dentro de otra bodega
Cvne posee unos viñedos en Villaba con mas de 40 años, de los cuales se obtiene la uva para la elaboración del Real de Asúa; vino que nació en 1994 como homenaje a los fundadores de la bodega.
La elaboración de los Real de Asúa es llevada a cabo de la forma más cuidadosa y para ello posee su propia bodega dentro de Cvne.
La vendimia es realizada manualmente y transportada a bodega en pequeñas cajas. Una vez la uva está en bodega es enfriada en una cámara frigorífica y posteriormente vertida en la mesa de escogido para otra selección.
El traslado de las uvas de la estrujadora /despalilladora hasta la tina de fermentación se realiza, como no podría ser de otra manera en esta casa, sin bombeos y sin tuberías.
El encubado es realizado en tinas de madera y en el momento óptimo del descube, el vino pasa a barrica nueva de roble francés. Un minucioso seguimiento analítico y organoléptico nos permite decidir el momento óptimo para el embotellado.
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