C.V.N.E. Compañía Vinícola del Norte de España

Vino elaborado de uvas provenientes de Rioja Alavesa vendimiadas manualmente. Tras una maceración prefermentativa en frío, se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada manteniendo las notas frutales propias de la variedad. Parte del vino realiza la fermentación malolíctica en barricas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) donde permanece una media de 22 meses, periodo en el que adquiriere una fina elegancia gracias a las cuidadosas trasiegas realizadas manualmente. Finalmente, tras una ligera clarificación natural con clara de huevo, se embotella y pasa al botellero donde permanecerá al menos 2 años antes de su salida al mercado.