Viña del Olivo
vino ficha
Nombre del Vino: Viña del Olivo
Bodega: Viñedos del Contino
Zona de Producción: Rioja
Calificación DO: Muy buena
Tipo de Vino: Tinto
Categoría: Genérico
Cosecha: 2016
Variedad de Uva empleada:
Tempranillo: 90% | Graciano: 10%
Puntuaciones:
98 puntos james Suckling | 94 puntos Guía Peñín


Selección manual de los mejores racimos de nuestra parcela del Olivo (ejemplar cercano a los 700 años de edad) que vendimiados en cajas con sumo cuidado, fermentaron en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 10 días, tras otros 10 días de maceración, la fermentación maloláctica tuvo lugar durante 15 días en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en esos robles nuevos: francés 70%, americano 20%, y húngaro 10%, por espacio de 18 meses, con trasiegas cada 6 meses y completándose con un proceso de reducción en botella hasta su salida al mercado (no menos de un año).